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关于“预防野生蘑菇中毒”，要做到“三不”

夏季，气温高、湿度大，野生蘑菇生长茂盛，在公园、植物园、林场、草原等地随处可见，是人们误食野生蘑菇中毒的高发期。预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。

1.不采摘：任何时候不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或食用来源不明的蘑菇。

2.不购买：请勿在路边摊贩处随便购买蘑菇，即使在正规市场上也不要购买野生蘑菇，严格挑选可食用的蘑菇。

3.不食用：无论是家庭，还是集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保安全。
充分认识毒蘑菇的危害

一些野生毒蘑菇与可食用菌菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误采、误食而引起中毒。

在野外，无毒蘑菇往往与有毒蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的感染，部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类食用后仍然有中毒风险。

毒蘑菇所含毒素较复杂，因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。蘑菇中毒潜伏期一般为30分钟至24小时，少数在半小时内发病。误食毒蘑菇后肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可伴有幻视、幻听等症状。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且毒蘑菇中毒症状严重、发病急、死亡率高。

重要提醒，以下这些只是常见的，还有很多没有列出来的毒蘑菇，所以不要乱吃自己不认识的蘑菇，以防中毒！

误食蘑菇中毒的新闻每年都有为什么还有那么多人“拼死”去吃呢？
主要是被不靠谱的辨识方法误导

毒蘑菇的鉴别方法有哪些误区

误区一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上，我国的一些剧毒蘑菇种类如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇都是灰色的，致命鹅膏、裂皮鹅膏都是纯白色的。

误区二：蘑菇跟大蒜、大米、银器等一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就无毒。这种说法也是错误的，我国的一些剧毒蘑菇与大蒜、大米、银器等同煮时不会变色。

误区三：生虫、生蛆的蘑菇没毒。很多昆虫、动物对毒素的吸收情况与人是不一样的。如剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫、生蛆，一些对蚊虫、果蝇无害的蘑菇却对人有致命伤害，如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食无碍，但人类吃了就会中毒。

误区四：毒蘑菇往往有鳞片、粘液。如亚稀褶黑菇表面光滑，没有鳞片和粘液，菌杆上也没有菌托和菌环，一旦误食后会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。

误区五：长在阴暗潮湿处的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。蘑菇的有毒无毒与生长环境没有关系，因为有毒蘑菇与无毒蘑菇的生长环境是一样的。白毒伞等一些有毒种类就是生长在松林中，因此不能据此简单判断。

误食了有毒的蘑菇怎样急救

目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，如恶心、头晕、呕吐、视物不清楚或幻视、幻听等，应立即采取以下措施：

1.立即拨打120急救电话。

2.及时前往正规医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残余蘑菇，防止病情加重。

3.让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。

4.有人发生中毒后，凡食用过同样蘑菇者均应立即到医院进行检查。

5.对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。

6.保留剩余蘑菇样本，送有关部门鉴定，这有助于确定毒素的种类及制定合适治疗方案。

再次提醒大家吃菌千万朵，安全第一条！不要采摘野生蘑菇！不要食用野生蘑菇！