呼市疾控中心参加国家食品安全风险评估中心生物毒素风险检测质量控制培训

随着生活水平的提高，人们对食品的多元化要求越来越高。为了做好食品安全风险评估中心生物毒素风险检测质量控制实施工作，例如：食品中真菌毒素、食品中米酵菌酸、竹笋和木薯及制品中总氰化物、植物蛋白饮料中黄曲霉素B族和G族、辣椒中黄曲霉素和赭曲霉素等生物毒素相关检测技术。

生物毒素（biotoxin）：是由各种生物（动物、植物、微生物）产生的对其它生物物种有毒害作用的各种化学物质，为天然毒素。

生物毒素的种类繁多，几乎包括所有类型的化合物，其生物活性也很复杂，对人体生理功能可产生影响；不仅具有毒理作用，而且也具有药理作用，常用作生理科学研究的工具药，也被用作药物。按来源可分为植物毒素、动物毒素、海洋毒素和微生物毒素。某些毒素具有极毒，如肉毒杆菌毒素；一般的也有相当大的毒性，被有毒动物或昆虫螯伤或摄入有毒植物等均可发生中毒，甚至死亡。

2022年7月12日，理化检验所派出四名职工去通过线上培训，认真学习了专家们有关检测技术的检测意义、相关生物毒素的认知及危害、实验步骤、实验原理、现场实验及数据结果分析、以及报送数据一系列流程。使大家对食品中多种生物毒素的检测有了更深刻的认识，对实验中细节的掌握以及关键之处更加明了，对后期的实验有了更充足的准备。

液质液相组成员将继续严格要求自我，多元化加强培训学习，更大程度的提升检测技术能力，在实践中不断探索前进。